Kars Yağlı Çeçil Peyniri
Doğu Anadolu’nun yüksek rakımlı meralarında otlayan hayvanların sütünden üretilen Kars yağlı çeçil peyniri, bölgenin en köklü peynir geleneklerinden biridir. Lif lif ayrılan yapısı ve kendine özgü hafif tuzlu aromasıyla özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezidir.
Geleneksel yöntemlerle üretilen bu peynir, süt pıhtısının özel tekniklerle yoğrulup uzatılması ve ince iplikler hâline getirilmesiyle elde edilir. Bu işlem sayesinde çeçil peyniri hem karakteristik lifli dokusunu hem de kendine has lezzetini kazanır.
Kars yöresinde genellikle bakır kazanlarda hazırlanıp doğal salamurada dinlendirilen yağlı çeçil peyniri, süt yağının verdiği zengin aroma sayesinde sade olarak tüketildiğinde bile güçlü bir lezzet sunar. Aynı zamanda omlet, börek ve sıcak yemeklerde de rahatlıkla kullanılabilir.
Doğal üretim geleneğini yansıtan Kars yağlı çeçil peyniri; katkı maddesi içermez, gerçek süt lezzetini sofralarınıza taşır.
