Karacadağ Pirinci

Karacadağ Pirinci

Türkiye’nin en kadim pirinçlerinden biri olan Karacadağ pirinci, adını Diyarbakır ile Şanlıurfa arasında yükselen Karacadağ’ın volkanik topraklarından alır. Yüzyıllardır aynı bölgede yetiştirilen bu özel pirinç, yerli ata tohumu olarak günümüze kadar ulaşmış nadir tarımsal miraslardan biridir.

Karacadağ pirinci, modern hibrit tohumlardan farklı olarak geleneksel yöntemlerle üretilir ve coğrafi işaretle koruma altındadır. Volkanik mineral açısından zengin Karacadağ toprakları, pirince kendine özgü bir aroma ve tane yapısı kazandırır. Bu nedenle Anadolu mutfağında özellikle pilav yapımında tercih edilen en özel pirinç türlerinden biridir.

Taneleri diğer pirinçlere göre daha dolgun ve aromatiktir. Doğru pişirildiğinde diri kalır, tane tane ayrılır ve yoğun bir lezzet sunar. Bu özellikleri sayesinde Karacadağ pirinci, geleneksel Türk mutfağında yapılan pilavların vazgeçilmez hammaddesi olarak kabul edilir.

Eco Food Bazaar olarak sunduğumuz Karacadağ pirinci, yerli üreticilerden temin edilen, katkı maddesi içermeyen ve doğal yapısını koruyan bir üründür. Nesillerdir aynı topraklarda yetişen bu değerli pirinç, sofralara Anadolu’nun kadim tarım kültürünü taşır.